“Réputation des produits d’origine en France (XVIIe-XIXe siècles) : vins, jambons, pâtés et autres fromages” – Mercredi 24 novembre 2021 par Philippe Meyzie
De nouvelles normes européennes en matière d’étiquetage des vins font planer aujourd’hui une lourde menace sur les liquoreux. En effet, depuis décembre 2013, un règlement de l’UE demande que pour les vins mousseux soit noté sur l’étiquette, outre les éléments habituels, le taux de sucre. Il est bien évident de par leur nature les vins liquoreux, qui traversent déjà une lourde crise, se trouvent très menacés dans un monde devenu attentif aux réglementations, aux normes sanitaires et à la protection de la santé individuelle. Par ailleurs, tout voyageur ayant visité la Pologne aujourd’hui sait combien les produits identifiés « Sauternes » sur les rayons des supermarchés, ne correspondent pas vraiment au nectar ce cette appellation dont le nom est utilisé pour vendre des vins chaptalisés qui portent tort à des méthodes de vinifications et d’élevage qui ne font qu’utiliser les ressources de la nature.
