Archives par mot-clé : consommation

Liquoreux d’Aquitaine et d’ailleurs

Liquoreux d’Aquitaine et d’ailleurs : Enjeux patrimoniaux, Usages et notoriété des vins, sous la direction de L.Jalabert et S.Lachaud
L’originalité de cette étude réside dans le croisement des analyses en sciences humaines et sociales et en œnologie. Un ouvrage qui nous permet de mieux saisir l’évolution des vins, la construction d’un savoir-faire technique et sa transmission, la commercialisation et la réputation des liquoreux, contribuant à façonner un patrimoine matériel et immatériel des espaces producteurs qui participe à la notoriété nationale et internationale des produits des terroirs de la région Nouvelle Aquitaine.

https://www.editions-cairn.fr/vin-et-gastronomie/2070-liquoreux-d-aquitaine-et-d-ailleurs-9791070061824.html

La fabrique des réputations – Réputation et marché

L’histoire de la réputation des produits, de l’origine et des marques offre un éclairage original sur les transformations de l’économie, le comportement des consommateurs et l’histoire des marchandises.

Ouvrage dirigé par Stefano Magagnoli (Université de Parme) et Philippe Meyzie (Université Bordeaux Montaigne).

 

Table-ronde : La parole aux acteurs du monde du viN. « Contexte marché des vins liquoreux »


Mardi 3 septembre 2019, Château de Rayne-Vigneau 33210 BOMMES

  1. Question de Stéphanie Lachaud : Diriez-vous que le marché connaît actuellement une forme de crise ou, au contraire, pensez-vous que ce terme soit trop alarmiste ? Difficultés que vous identifiez ? Quel regard portez-vous sur les conditions actuelles du marché des vins liquoreux ? Comment les liquoreux pourraient‑ils prendre plus d’importance sur la place de Bordeaux ?
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Salon Vinitech Sifel, 22 novembre 2018 à Bordeaux

Communiqué de presse

Vins liquoreux de Bordeaux : entre richesse aromatique et crise de consommation, quels profils sensoriels privilégier ?

Le jeudi 22 Novembre lors du salon Vinitech Philippe Darriet et Éric Giraud-Héraud ont organisé un séminaire concernant les résultats de travaux récents conduits à l’Institut des Sciences de la Vigne du Vin (ISVV) de l’Université de Bordeaux sur les vins doux et liquoreux de Bordeaux. Ces travaux incluaient études historiques, sensorielles et d’économie expérimentale en mettant des consommateurs face à différents profils de vins.

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